Ingredienti per 4 persone:

gr 350 di trofie, 1 spicchio di aglio, gr 150 di pancetta a dadini, broccolo romanesco, pecorino grattugiato, peperoncino, olio, sale

Preparazione:

Lessare le cime del broccolo, lasciandole raffreddare. In una padella mettere olio, l'aglio e il peperoncino, rosolando leggermente. Quindi eliminare sia l'aglio che il peperoncino. In una padella mettere un paio di cucchiai d'olio e la pancetta a dadini facendola dorare, aggiungere le cime dei broccoli mescolando per farli insaporire. Se occorre aggiungere mezzo bicchier d'acqua della cottura della pasta, regolare di sale. Scolare le trofie versandole nella padella e mescolare aggiungendo un paio di cucchiai di pecorino grattugiato amalgamando il tutto. Servire aggiungendo a piacere una spolverata di pecorino.