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Scialatielli funghi e curcuma

Scialatielli funghi e curcuma

Ingredienti per 4 persone:

gr 280 di scialatielli (è un tipo di pasta fresca non all'uovo), gr 300 di funghi champignon, 2 spicchi d'aglio, erba cipollina fresca, un cucchiaino di curcuma, sale, olio.

Preparazione:

Affettare i funghi e farli saltare in una padella dove abbiamo messo gli spicchi d'aglio interi e l'olio, a cottura quasi ultimata eliminare l'aglio, tagliare a pezzettini l'erba cipollina, aggiungere la curcuma e regolare di sale.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento, aggiungendo, se occorre, un paio di cucchiai di acqua della pasta. Mescolare e servire ben calda.

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