Portata: secondo Tempo: 20 minuti Difficoltà: facile Ricetta per persone: 2/3 Calorie totali: 250
Ingredienti:
gr. 500 di acciughe diliscate, gr. 50 di prosciutto cotto o mortadella, gr. 50 di parmigiano grattugiato, gr. 100 di mollica di pane raffermo, 1 uovo, maggiorana quanto basta, ml. 100 di latte, pepe nero quanto basta, sale quanto basta, poco aglio se piace, pangrattato.
Preparazione:
Mettere a bagno nel latte la mollica di pane. Tritare 6/7 acciughe crude, tritare il prosciutto o la mortadella, la maggiorana e l'aglio, versare in una ciotola e aggiungere il parmigiano, l'uovo, il sale e il pepe, aggiungere la mollica strizzata e sbriciolata, mescolare bene tutti gli ingredienti. Dividere la farcitura su ciascuna acciuga, quindi passarle nel pangrattato e friggere. Sono gustose sia servite calde che fredde.