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Bucatini alla crema di peperoni

Bucatini alla crema di peperoni

Ingredienti per 4 persone:

gr 280 di bucatini, 2 peperoni di media grandezza (1 rosso e 1 giallo), una decina di pomodorini, 1 cipolla piccolina, qualche fogliolina di basilico, olio extra vergine d'olive, sale, pecorino grattugiato.

Preparazione:

Pulire i peperoni eliminando i semi e le parti bianche interne e tagliare le falde a pezzetti, porli in un un tegame con olio q.b. insieme alla cipolla affettata e ai pomodorini spellati e tagliati a pezzetti; aggiungere le foglioline di basilico e regolare di sale. Quando il sugo è pronto frullare il tutto con il mixer.
Lessare i bucatini al dente e condire con la salsa preparata, (volendo guarnire il piatto con qualche pezzetto di peperone lasciato precedentemente da parte) spolverizzare con pecorino e servire i bucatini ben caldi.

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