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Garganelli all'uovo con piselli, funghi e tonno

Garganelli all'uovo con piselli, funghi e tonno

Ingredienti per 4 persone:

gr 300 di garganelli all'uovo, gr 200 di piselli o surgelati o in scatola, gr 300 di funghi champignon, una scatoletta di tonno sott'olio piccola, un paio di scalogni oppure una cipollina, sale, pepe, olio extra vergine d'olive.

Preparazione:

Affettare sottilmente gli scalogni o la cipollina in un recipiente con poco olio, facendola appassire, versare i funghi affettati e i piselli, salando un pochino; quando il tutto è quasi cotto versare il tonno sgocciolato e sbriciolato grossolanamente. Nel frattempo lessare la pasta scolandola al dente e versarla nel condimento preparato, mescolare e far insaporire per pochi minuti, spolverizzare con un poco di pepe e servire.

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