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Quiche di carote

Quiche di carote

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia, gr 500 di carote, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, un mix di salumi e formaggi a piacere tagliati a dadini q.b., sale. pepe.

Preparazione:

Cuocere al vapore o lessare le carote lasciandole molto al dente, appena si sono raffreddate tagliarle a rondelle.
In una ciotola sbattere le uova con il latte, aggiungere il mix di salumi e formaggi, il parmigiano, regolare di sale e di pepe.
In una teglia srotolare la pasta sfoglia lasciando la carta forno sotto, quindi con i rebbi della forchetta punzecchiare quà e là la sfoglia, distribuire le rondelle di carota e quindi versare il mix ben amalgamato.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.

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