Ingredienti:

Due o tre pomodori grandi maturi ma che risultino sodi al tatto, un ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 3 o 4 cucchiai di pangrattato, olio extra vergine di olive, sale, pepe.

Preparazione:

Foderare con carta forno una teglia bassa da forno, disporre i pomodori affettati con uno spessore di circa 1 cm, senza sovrapporli, salare e pepare; nel frattempo in un mixer mettere l'aglio sbucciato, il prezzemolo lavato e strizzato e il pangrattato, quindi frullare fino a quando il tutto è amalgamato.
Distribuire sopra i pomodori il trito ottenuto, condire con un filo di olio, quindi infornare a 180° per circa 15 minuti.